2021年6月10日，十三届全国人大常委会第二十九次会议表决通过了关于修改《安全生产法》的决定。修改后的《安全生产法》将于2021年9月1日起施行。在新《生产安全法》中新增规定了餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用，除此之外，还新增了其处罚机制。

    为什么此次《安全生产法》要将视角投向餐饮行业？餐厅生产安全问题是否如此重要？所谓的可燃气体报警装置到底有什么效果呢？在回答这些问题之前，让我们先来看一些“前车之鉴”。

    2017年7月21日上午8点在杭州市古墩路1185号商铺发生的燃爆事故。该事故造成2人死亡，46人受伤（7人伤势较重）。事故共涉及3个店铺，分别是桐庐野鱼馆、台州名小吃、瓦罐汤。过火面积为楼上楼下200平方，爆燃造成经过现场的公交车、出租车、私家车、电瓶车等不同程度受损和人员伤亡，事故原因是因为瓶装液化气泄漏导致。

    2019年10月13日11时许，江苏省无锡市锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸 。事发地属于联排商铺，上下共有三层。周边店铺受到爆炸波及，墙体、玻璃、窗框以及空调外机等都有不同程度的损坏。截至2019年10月13日17时，救援工作结束。经搜救清理，该事故共造成9人死亡，10人受伤。

    2020年11月18日12时40分左右，湖南省汨罗市新市镇新阳社区四组小区紫园土菜馆发生一起一小型液化气罐泄露后爆燃事件，造成1人伤势较重、33人送往医院检查。

    2021年6月13日早晨6时30分许，湖北省十堰市张湾区艳湖小区发生天然气爆炸事故，41厂菜市场被炸毁。爆炸造成多人受困  。截至2021年6月14日19点40分，湖北省人民政府新闻办公室召开新闻发布会，通报十堰市张湾区燃气爆炸事故救援处置进展，本次事故已经造成25人死亡，138人受伤（其中37人重伤）。

    餐饮行业爆炸事故频发，一旦发生就会造成触目惊心的惨案。除了被爆炸波及的受害者，餐厅经营者也深受其害。有的经营者，因为燃爆失去经营多年的餐厅；有的因为爆炸殃及邻居店面，将面临巨额赔偿；有的为给员工治疗花光多年积蓄。

    餐厅燃气爆炸，究其原因，大多都是因为封闭空间燃气泄漏而导致。厨房工作人员在离开工作场合时，虽然大部分都会检查天然气阀门是否关严，但人总会有疏忽的时候，而在封闭的厨房空间里，一旦发生可燃气体泄漏，可能仅仅打火甚至开灯的行为都能让其产生爆炸。因此，此次国家立法强制要求餐饮行业经营者在厨房等工作环境安装可燃气体报警装置极为重要。

    可燃气体报警器也称气体泄露检测报警仪器。当工业环境、日常生活环境（如使用天然气的厨房）中可燃性气体发生泄露，可燃气体报警器检测到可燃性气体浓度达到报警器设置的报警值时，可燃气体报警器就会发出声、光报警信号，以提醒采取人员疏散、强制排风、关停设备等安全措施。且气体报警器可联动相关的联动设备如在工厂生产、储运中发生泄露，可以驱动排风、切断电源、喷淋等系统，防止发生爆炸、火灾、中毒事故，从而保障安全生产。

    此次《安全生产法》关于餐饮行业的新增条文由行政机关依消防条例办事转向依法办事，餐厅安全无小事，及时安装可燃气体爆炸装置，千万别让噩梦重现！

附：《安全生产法》2021

第三十六条

餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。

第九十九条　

生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任:

（八）餐饮等行业的生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置的。